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海南的五指山是真的很美

每次说起五指山,总会让我不由自主的想起孙猴子的大闹天宫,但真实的五指山却与《西游记》没有多大的关系,它位于海南岛中部地区,2001年7月5日,才由通什市更名为五指山市。

 

 

五指山区遍布热带原始森林,层层叠叠,逶迤不尽。海南主要的江河皆从此地发源,有不少山泉及湖泊,山光水色交相辉映,构成奇特瑰丽的风光。另外,在游览五指山美景的同时,不妨品尝一下当地的独特美食。

白切水满鸭

“水满鸭”在品种上与其它地方的鸭子其实并无区别,只是它们一般被放养在溪流之上,平时多吃小鱼小虾和各种野生植物,使得鸭肉鲜美可口,就是再老的鸭,肉质依然很嫩,一点都不显“老”。烹调“水满鸭”有多种方式,但最佳的方式便是简单的“白切”,蘸上自调的酱料即可获得极佳口感。

 

 

崖州白花菜

崖州白花菜与俗称的白花菜不同。俗称的白花菜原产地为美洲,白花菜科。崖州白花菜则是一种尚未正名的野菜。据清光绪《崖州志》记载:“白花菜,茎紫,生荒园里。花白,味香,宜腌酸食。杨贵妃因高力士进之,称美。自此著名。”

香炸小河鲜

五指山地处海南省中部,是海南几大河流的源头,水质清澈,水生物较丰富,在这种环境下生长的河鱼,由于活动范围广,无污染,自由觅食,使得其肉质鲜美细腻,口感极佳。当地人在村边小河里随意捞回一些不知名的小鱼小虾,一同或煎炒、或炖汤,或油炸,时间长了也成了当地餐饮业的一道常见菜肴。

 

 

山兰米酒

五指山的酒有山兰米酒和山兰甜酒(山兰为黎族山区一种耐旱的坡糯稻,又分山兰黑米、红米、白米、山兰糯米酿制而成)醇香可口、浓而不烈,醉而不上头;加之黎家唱酒三部曲,即“贡敖”(黎语:敬酒),“痹敖”(黎语:唱醉酒)和“吞丘”(黎语:唱山歌),更是别具一番乡村风味。

五指山小黄牛

五指山的小黄牛常年自由放养在山上,以吃树叶野草为生,被当地人称为“不回家的牛”。其肉质结实、纤维细嫩、水分低、柔软爽脆,多吃不腻,与鹿肉口感及其相似。常见的烹饪方式有清炒、油煎、干煸、烧烤、涮火锅等,各有其特色,味道俱佳。

 

 

五指山鳗鲡

鳗鲡又叫河鳗,俗称山麻,它同五指山区的金钱龟、山鸡、团鱼齐名而称为山珍。鳗鲡体修长,前圆后扁,腹部淡黄色,与海鳗十分相似,一般体重约十几二十斤,最重者可达数十斤。鳗鲡肉质肥细嫩,味道鲜美,它不论从营养上还是药用上来说,对促进新陈代谢、外伤出血、先天不足、后天失调都是良好的滋补品。

日本人很喜欢吃鳗鲡,他们认为,鳗鲡是可以同高丽参媲美的珍贵补品,并将每年七月初七前后的一个月里定为吃鳗节,即使经济不充裕的人家也非吃它两三次不可。

 

 

黎族是我国56个民族大家庭中的一员,自古以来,主要聚居在祖国宝岛海南岛上。自宋代开始,岛北部分黎族逐渐南迁至今五指山地区。

黎族妇女的纺绣早已闻名于世,尤对于木棉的纺织更是独具匠心。至今仍然流传的踞腰织机、白沙润黎的“人龙图”绣以及美孚黎“绞缬染”都是难得的民族文化遗产;黎族传统服饰文化内涵丰富,各方言区差异比较明显(尤其是女子服饰),在历史上曾经是区分不同血缘集团和部落群体的重要标志。

 

 

黎族多同姓聚居,传统民居多是简陋的茅草房,在五指山腹地住传统的船形房屋,船形屋以竹木扎架,用茅草覆盖,以藤条或竹做地板,离地约半公尺左右。

一般居屋是用竹条或树枝为墙架,外糊以泥土,这就是“隆闺”(即“寮房”),是黎寨中比较独特的一种房屋建筑形式。

 

 

黎族一般日食三餐,以大米为主,“山栏”香米是黎区特产。把生鱼、肉掺以炒米粉,加入少许食盐,用陶罐封存制作而成的肉茶、鱼茶是黎家腌制的特色风味食品。黎族男子喜好烟、酒。槟榔是妇女的嗜品,吃时和以贝壳灰,用一种青蒌叶包着吃,吃后口唇染红。

 

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