每次说起五指山，总会让我不由自主的想起孙猴子的大闹天宫，但真实的五指山却与《西游记》没有多大的关系，它位于海南岛中部地区，2001年7月5日，才由通什市更名为五指山市。

五指山区遍布热带原始森林，层层叠叠，逶迤不尽。海南主要的江河皆从此地发源，有不少山泉及湖泊，山光水色交相辉映，构成奇特瑰丽的风光。另外，在游览五指山美景的同时，不妨品尝一下当地的独特美食。

白切水满鸭

“水满鸭”在品种上与其它地方的鸭子其实并无区别，只是它们一般被放养在溪流之上，平时多吃小鱼小虾和各种野生植物，使得鸭肉鲜美可口，就是再老的鸭，肉质依然很嫩，一点都不显“老”。烹调“水满鸭”有多种方式，但最佳的方式便是简单的“白切”，蘸上自调的酱料即可获得极佳口感。

崖州白花菜

崖州白花菜与俗称的白花菜不同。俗称的白花菜原产地为美洲，白花菜科。崖州白花菜则是一种尚未正名的野菜。据清光绪《崖州志》记载：“白花菜，茎紫，生荒园里。花白，味香，宜腌酸食。杨贵妃因高力士进之，称美。自此著名。”

香炸小河鲜

五指山地处海南省中部，是海南几大河流的源头，水质清澈，水生物较丰富，在这种环境下生长的河鱼，由于活动范围广，无污染，自由觅食，使得其肉质鲜美细腻，口感极佳。当地人在村边小河里随意捞回一些不知名的小鱼小虾，一同或煎炒、或炖汤，或油炸，时间长了也成了当地餐饮业的一道常见菜肴。

山兰米酒

五指山的酒有山兰米酒和山兰甜酒（山兰为黎族山区一种耐旱的坡糯稻，又分山兰黑米、红米、白米、山兰糯米酿制而成）醇香可口、浓而不烈，醉而不上头；加之黎家唱酒三部曲，即“贡敖”（黎语：敬酒），“痹敖”（黎语：唱醉酒）和“吞丘”（黎语：唱山歌），更是别具一番乡村风味。

五指山小黄牛

五指山的小黄牛常年自由放养在山上，以吃树叶野草为生，被当地人称为“不回家的牛”。其肉质结实、纤维细嫩、水分低、柔软爽脆，多吃不腻，与鹿肉口感及其相似。常见的烹饪方式有清炒、油煎、干煸、烧烤、涮火锅等，各有其特色，味道俱佳。

五指山鳗鲡

鳗鲡又叫河鳗，俗称山麻，它同五指山区的金钱龟、山鸡、团鱼齐名而称为山珍。鳗鲡体修长，前圆后扁，腹部淡黄色，与海鳗十分相似，一般体重约十几二十斤，最重者可达数十斤。鳗鲡肉质肥细嫩，味道鲜美，它不论从营养上还是药用上来说，对促进新陈代谢、外伤出血、先天不足、后天失调都是良好的滋补品。

日本人很喜欢吃鳗鲡，他们认为，鳗鲡是可以同高丽参媲美的珍贵补品，并将每年七月初七前后的一个月里定为吃鳗节，即使经济不充裕的人家也非吃它两三次不可。

黎族是我国56个民族大家庭中的一员，自古以来，主要聚居在祖国宝岛海南岛上。自宋代开始，岛北部分黎族逐渐南迁至今五指山地区。

黎族妇女的纺绣早已闻名于世，尤对于木棉的纺织更是独具匠心。至今仍然流传的踞腰织机、白沙润黎的“人龙图”绣以及美孚黎“绞缬染”都是难得的民族文化遗产；黎族传统服饰文化内涵丰富，各方言区差异比较明显（尤其是女子服饰），在历史上曾经是区分不同血缘集团和部落群体的重要标志。

黎族多同姓聚居，传统民居多是简陋的茅草房，在五指山腹地住传统的船形房屋，船形屋以竹木扎架，用茅草覆盖，以藤条或竹做地板，离地约半公尺左右。

一般居屋是用竹条或树枝为墙架，外糊以泥土，这就是“隆闺”（即“寮房”），是黎寨中比较独特的一种房屋建筑形式。

黎族一般日食三餐，以大米为主，“山栏”香米是黎区特产。把生鱼、肉掺以炒米粉，加入少许食盐，用陶罐封存制作而成的肉茶、鱼茶是黎家腌制的特色风味食品。黎族男子喜好烟、酒。槟榔是妇女的嗜品，吃时和以贝壳灰，用一种青蒌叶包着吃，吃后口唇染红。